¿Cómo usar mi cuchillo de caza?

¿Cómo usar mi cuchillo de caza?

Una vez que tengas tu cuchillo de caza Roselli, ¿cómo lo utilizas cuando estás en el campo? Estamos seguros de que, como cazador, sabes cómo manejar la presa y cuidar tu equipo. Pero como expertos en nuestros propios cuchillos y sus capacidades, nos gustaría compartir algunos conocimientos rápidos que podrían ser útiles en esta temporada de caza.

Destazado en campo

El destazado en el campo, para aquellos que no lo saben, consiste en remover los órganos internos lo antes posible para ayudar a preservar la carne. Dado que debe hacerse rápidamente y en el campo cuando se acaba de abatir la presa, es óptimo utilizar uncuchillo de caza afilado. Debido a que nuestros cuchillos de caza, tanto en acero ultra alto en carbono UHC como en acero al carbono, están especialmente diseñados para esta tarea, cortar la piel y el abdomen será fácil.

Existen diferentes formas de realizar el destripado en el campo y algunos prefieren cortar la caja torácica para separar los órganos internos. Al hacer esto, la mayoría de las personas clavan el cuchillo directamente a través de las costillas en el centro, para poder separarlas y acceder a todos los intestinos que se encuentran allí. Sin embargo, al hacerlo, tu cuchillo recibirá un fuerte impacto en su hoja porque, como se mencionó anteriormente, nuestros cuchillos de caza no están diseñados para clavarse en objetos duros.

Esto se aplica a todos los cuchillos y afectará la nitidez de tu cuchillo sin importar el tipo de acero con el que esté hecho la hoja. Incluso podrías deformarlo al hacerlo. Ese método en particular de destripado en el campo es más fácil para algunos y es una cuestión de preferencia personal. Pero recuerda, atravesar una caja torácica no es para lo que está diseñado uncuchillo de caza de acero al carbono de alta calidad, lo que puede resultar en deformación o astillamiento de la hoja. Para arreglar un astillamiento, necesitarás afilar un nuevo filo. Como lo harías con cualquier tipo de cuchillo que tenga un filo dañado. Si no estás seguro de cómo hacerlo, consulta nuestraGuía de Cuidado y Reparación o envíanos tu cuchillo para nuestro servicio gratuito de afilado.

Si quieres evitar esto, al usar uncuchillo de acero UHC o acero al carbono limpio, puedes en su lugar hacer un corte a lo largo de la línea media desde la parte inferior del esternón hasta un punto cerca del escroto o las mamas. Sin correr el riesgo de dañar tu cuchillo, puedes insertar toda tu mano en la abertura justo debajo del esternón.

Desollado

Una vez que hayas terminado con el destripado en el campo, procederás a desollar tu presa, generalmente colgándola una vez que regreses de la cacería.Nuestros cuchillos de acero UHC son excelentes para usar durante el desollado, ya que pasarás menos tiempo afilando tu cuchillo. Debido a su nitidez, también obtendrás un corte limpio, lo que los convierte en compañeros perfectos para actividades al aire libre debido a su versatilidad y capacidad para manejar presas de tamaño mediano a grande.

El tipo de modelo que elijas para esta etapa es cuestión de preferencia personal. Pero nuestro cuchillo de caza UHC es el más utilizado por los cazadores al desollar presas de gran tamaño, como alces, jabalíes o ciervos. La forma de su hoja es óptima para esta tarea, y la nitidez delacero UHC garantiza que podrás realizar un trabajo detallado sin necesidad de utilizar demasiada fuerza.

Cuando desollas un animal, es importante tener un cuchillo afilado como una navaja de afeitar para poder separar el pelaje y la piel de la carne. Un cuchillo afilado permite hacer cortes suaves y precisos, lo cual es necesario al realizar el destripado en el campo, desollar y tratar con la presa. Si utilizas una hoja sin filo o un cuchillo de baja calidad, podrías desgarrar la carne y también perder la oportunidad de obtener toda la carne de los huesos. Utilizar un cuchillo de acero UHC o acero al carbono hace que sea mucho más fácil desollar. Su durabilidad y nitidez te brindan la oportunidad de trabajar con tu presa sin tener que volver a afilarlo constantemente.

Todo el proceso, y tener un cuchillo afilado y duradero, también se trata de higiene. Cuando desollas tu presa, no quieres que el cuchillo tenga contacto con la carne. Debes cortar entre el pelaje y la carne, ya que existe el riesgo de contaminación bacteriana si haces un corte en la carne mientras la estás desollando. La contaminación de la carne puede ocurrir a través de la herida inicial, así como durante el destripado en el campo, manipulación y transporte.

Despiece

Una vez que hayas colgado tu presa, es hora de despiezarla, cortando partes del animal en trozos manejables. Algunos pueden preferir usar un cuchillo de despiece, o incluso tres diferentes, para dividir, deshuesar y cortar la carne principal en trozos más pequeños. Pero si no tienes uno, tucuchillo de caza UHC  también puede realizar esta tarea.

¿Qué cuchillo de caza debería elegir?

¿Todavía no tienes tu cuchillo ideal para toda la vida? Tanto nuestroscuchillos de acero UHC como los deacero al carbono fueron hechos para ser utilizados por cazadores, por lo que puedes confiar en ellos en todo momento. Nuestros modelos más populares cuando se trata de tareas de caza, y los modelos que los cazadores han recomendado a otros usar son:

Si tienes alguna pregunta o necesitas asesoramiento para tu compra, no dudes en contactarnos ainfo@roselli.fi. ¡Hablamos inglés, sueco, finlandés e italiano! ¡Mantente seguro y buena suerte en esta temporada de caza!

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