¿Qué es la pátina y es perjudicial para tu cuchillo?

¿Qué es la pátina y es perjudicial para tu cuchillo?

Cuando eliges un cuchillo de acero al carbono, tienes un cuchillo más afilado y que mantiene su filo más tiempo que uno de acero inoxidable. Sin embargo, la desventaja es que un cuchillo de acero al carbono puede oxidarse. Sin embargo, no debes confundir la oxidación con la pátina. En esta publicación del blog, explicaremos qué es la pátina, cómo se produce, sus ventajas y cómo diferenciarla de la oxidación.

La pátina es la forma en que la química indica que tu cuchillo está envejeciendo. Sin embargo, no debes preocuparte por ello, porque la pátina no es algo malo, como la oxidación. Podrías decir que la pátina tiene casi la misma función que los anillos de crecimiento dentro del tronco de un árbol, es simplemente una señal de vida y en realidad hace que el cuchillo sea más resistente.

¿Qué es la pátina y por qué aparece?

Entonces, ¿qué es la pátina y por qué aparece en la hoja de tu cuchillo? Bueno, en primer lugar, tenemos que explicar qué es la pátina a nivel químico. La pátina es un tipo de corrosión metálica que causa manchas y marcas en la hoja.

Es muy común que aparezca pátina en las hojas de acero ultra alto en carbono UHC y acero al carbono; no aparece en las hojas de acero inoxidable. Esto se debe a que las hojas de acero inoxidable contienen algo llamado cromo, que las hace resistentes a todo tipo de corrosión. De ahí el nombre acero inoxidable, porque no se manchan de pátina u oxidación.

Pero, ¿por qué aparecen pátina y manchas en las hojas de acero al carbono? La pátina, una corrosión metálica, es casi imposible de evitar, porque aparece cuando el acero al carbono reacciona al contacto con la humedad, la sal y/o la acidez. Por ejemplo, si tocas lahoja de acero al carbono con un dedo sudoroso, afectarás la química de la hoja debido a la sal y la humedad. Es muy probable que aparezca corrosión metálica en tu hoja, formando una pátina, debido a la sensibilidad del acero al carbono. Sin embargo, no debes preocuparte por la pátina, ya que, en comparación con la oxidación, no es algo malo.

¿Cuál es la diferencia entre la oxidación y la pátina?

Ahora que sabes qué es la pátina, ¿cómo puedes diferenciarla y reconocerla de la oxidación? La oxidación también es un tipo de corrosión metálica que causa manchas y marcas en la hoja, y puede ser difícil de distinguir de la pátina. Ambas son formas de óxido de hierro, pero la química detrás de las dos es diferente.

¿Qué significa esto? Aunque son químicamente similares, las características del óxido son muy diferentes de la pátina y dañinas para tu cuchillo.

Óxido — causa daños irreversibles en la hoja de acero al carbono, crea grietas indeseadas y bordes afilados en la superficie metálica.

Patina — funciona como una capa protectora y es simplemente una decoloración.

El óxido y la pátina son fáciles de confundir, pero a menudo tienen colores diferentes. El óxido tiene un aspecto de color rojo anaranjado, mientras que la pátina parece tener un color gris o negro. Entonces, si te encuentras con manchas naranjas o rojas, ¡no es pátina, es óxido! Puedes ver la diferencia en la imagen a continuación. El cuchillo a la izquierda tiene manchas grises y negras, una pátina saludable en desarrollo. Mientras que el cuchillo a la derecha tiene una mancha rojo anaranjada, esto es óxido dañino.

Cómo evitar el óxido en tu cuchillo

Si no cuidas tu cuchillo, aparecerá óxido en él. Pero hay formas sencillas de evitar que esto ocurra. Dado que el acero al carbono es sensible a la humedad y a ambientes corrosivos, acostúmbrate a enjuagar tu cuchillo con agua dulce, secarlo por completo y aceitar la hoja regularmente.

Lava tu cuchillo con un jabón suave y enjuágalo bien con agua, eliminando cuidadosamente cualquier suciedad de la hoja. Los productos de limpieza fuertes dañarán la hoja, al igual que los lavavajillas. Luego, seca la hoja con un paño suave y sin rayas y guárdala en condiciones secas y limpias. Si quieres saber más sobre cómo cuidar tu Roselli, puedes leer nuestraguía de cuidado y reparación o ver tutoriales en nuestro canal de Youtube.

¿Por qué la pátina es buena para tu cuchillo?

Ahora sabes por qué el óxido es malo, pero ¿qué tiene de bueno la pátina? La pátina funciona como una capa protectora en la hoja y en realidad evita la oxidación futura en la hoja de acero al carbono. La pátina es buena para tu cuchillo porque no tendrás que preocuparte por ningún tipo de corrosión u óxido. La pátina lo previene y protege la hoja de acero al carbono. Con el tiempo, descubrirás que los cuchillos que desarrollan naturalmente pátina tienden a estar libres de óxido.

Como se describió al principio, podrías decir que la pátina tiene casi la misma función que los anillos de crecimiento dentro del tronco de un árbol, es simplemente una señal de vida y en realidad hace que el cuchillo sea más fuerte. Es por eso que algunos incluso intentan crear una pátina intencional en sus cuchillos de acero al carbono para prevenir el óxido.

Cuida tu Roselli

Un buen equipo está hecho para ser utilizado durante mucho tiempo. Y la señal de un verdadero aventurero curtido no es el brillo de lo nuevo, sino más bien la marca pátina de los clásicos confiables. Un cuchillo bien hecho está diseñado para toda una vida de aventuras. Le encanta ser utilizado intensamente. Hacer su trabajo. Cuida tu Roselli y tendrás un compañero confiable de por vida.

Si necesitas más ayuda o orientación, consulta nuestraGuía de Cuidado y Reparación o contáctanos directamente en info@roselli.fi. Hablamos inglés, finlandés, sueco e italiano.

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