La respuesta es fácil: lo más importante acerca de los cuchillos es que estén afilados. Esto se debe a que un cuchillo afilado significa más control y menos deslizamiento al usarlo, lo que conduce a un trabajo mucho más seguro. Un cuchillo que no está afilado puede ser peligroso, ya que tendrás que aplicar mucha más presión, mientras que uno afilado hará el trabajo fácilmente.
Pero, ¿cómo mantienes tu cuchillo afilado? Dependiendo de la dureza del acero, debes usar una piedra de afilar (para acero al carbono) o un afilador de diamante (para acero ultra alto en carbono UHC). Mantener un cuchillo afilado implica dos métodos: afilado y asentado. Puedes leer más sobre cómo cuidar y mantener tu cuchillo en nuestra página de Cuidado y reparación, o ver nuestro tutorial en YouTube sobre cómo afilar tu cuchillo.
Si necesitas ayuda para mantener tu cuchillo afilado, siempre puedes enviárnoslo con nuestro servicio de afilado gratuito, y lo haremos por ti.